[ad]
![kulich18 skon, skony, britanskie skony, klassicheskie skony, pesochnoe testo, kenvud, magija kulinarii, poshagovye recepty, vypechka, dietologija, pp, pravil'noe pitanie, postnye bljuda, maslenica, bliny, oladushki, pirogi, mjaso, japonskaja kuhnja, evropejskaja kuhnja, beze, beze na palochke, merenga, merenga na palochke, lolipops, sladkij stol, belkovoe testo, detjam, ukrashenie dlja torta, kak ispech' beze, japonskij, molochnyj, hleb, hokkajdo, hokajdo, zavarnoj hleb, zavarnaja osnova, drozhzhevoj hleb, vypechka, bulka, hleb, rouh, buhanka, kak ispech', forma dlja vypechki hleba, temperatura dlja vypechki hleba, kamen' dlja vypechki, kulich, pasha, zavarnoj kulich, vkusnyj, sdobnyj, sladkij, prostoj, domashnij, samyj vkusnyj, s izjumom, cukatami, glazur' dlja kulicha, кулич, пасха, заварной кулич, вкусный, сдобный, сладкий, простой, домашний, самый вкусный, с изюмом, цукатами, глазурь для кулича, японский, молочный, хлеб, хоккайдо, хокайдо, заварной хлеб, заварная основа, дрожжевой хлеб, выпечка, булка, хлеб, роух, буханка, как испечь, форма для выпечки хлеба, температура для выпечки хлеба, камень для выпечки, безе, безе на палочке, меренга, меренга на палочке, лолипопс, сладкий стол, белковое тесто, детям, украшение для торта, как испечь безе, скон, сконы, британские сконы, классические сконы, песочное тесто, кенвуд, магия кулинарии, пошаговые рецепты, выпечка, диетология, пп, правильное питание, постные блюда, масленица, блины, оладушки, пироги, мясо, японская кухня, европейская кухня,](http://www.magicooking.com/wp-content/uploads/2017/04/kulich18-150x150.jpg)
Простой кулич на сайте есть. Так что предлагаю чуть более сложный рецепт. Кулич получается ОЧЕНЬ вкусный с эластично-влажным мякишем. Рецепт рассчитан на небольшую порцию 2 средних, 1 небольшой и 3 микро куличика. Формы для куличей пришлось делать самостоятельно из фольги. Может это и менее красиво, но вариант для проживающих не в РФ. Испеките эти ароматные куличи к Пасхе!
Порции |
4 шт. |
|
|
![]() |
Простой кулич на сайте есть. Так что предлагаю чуть более сложный рецепт. Кулич получается ОЧЕНЬ вкусный с эластично-влажным мякишем. Рецепт рассчитан на небольшую порцию 2 средних, 1 небольшой и 3 микро куличика. Формы для куличей пришлось делать самостоятельно из фольги. Может это и менее красиво, но вариант для проживающих не в РФ. Испеките эти ароматные куличи к Пасхе!
|
Инструкции
- Ингредиенты
- Ставим опару: смешиваем 150 мл. теплого молока, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3/4 ст. просеянной муки. Накрываем и оставляем в тепле.
- Берем ковшик и доводим до кипения 100 мл. молока. Добавляем в него 40 грамм муки и помешивая завариваем тесто. Даем остыть минут 7-10 и вбиваем 1 яйцо. У меня были 4 яйца средние и 1 XL. Взбиваем миксером до гладкости.
- Пока готовили заварное тесто опара успела подойти.
- Берем большую миску! У оставшихся 4 яиц отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. А желтки взбиваем со 175 гр. сахара не менее 3-4 минут. Должна получиться пышная «белая» масса. Добавляем сметану и взбиваем еще раз.
- Берем еще один ковшик и топим сливочное масло с щепоткой соли. Даем остыть 5 минут.
- Масло добавляем к заварному тесту и взбиваем до гладкости.
- К желткам добавляем заварное тесто и взбиваем.
- Затем к желткам добавляем опару и перемешиваем. Добавляем примерно 1/2 ст. муки чтоб тесто получилось как жидкая сметана.
- Белки взбиваем в крепкую пену и затем вводим их в тесто. Лучше использовать ложку и ваши движения должны быть направлены снизу вверх от края к центру. Вымешиваем до гладкости. Накрываем пищевой пленкой и полотенцем. Ставим в слегка теплую духовку на 3 часа.
- Как видно по фото лучше ставить миску на противень :) За 3 часа наше тесто сделает попытку к бегству, а затем немного опустится. Это нормально
- Далее берем миксер с насадками крючками (можно и руками, но сложно). Вводим 1 ст. сахара, ваниль и примерно 800-900 грамм просеянной муки. Муку добавляйте частями, так как она у всех разная. У меня ушло 800 гр.
- Вот таким должно получиться тесто после 7-10 минут вымешивания миксером. Руки смазываем растительным маслом (без запаха) и формируем колобок.
- Вытягиваем тесто в прямоугольник и добавляем часть изюма с цукатами (смешанными с мукой). Изюм я замачивала в роме. Месим тесто руками добавляя изюм+цукаты до конца.
- Берем самую большую миску и смазав ее растительным маслом (без запаха) кладем наш колобок. Накрываем пленкой и полотенцем. Ставим в слегка теплую духовку на 1 час.
- Через час наше тесто выглядит так.
- Делим тесто на количество форм. Дома нашлись прошлогодние, а две большие скрутили из фольги и пергамента. Тесто должно занимать 1/3 — 2/3 формы примерно. Накрываем полотенцем и даем подойти 30 минут.
- Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут для средних и 30-35 минут для небольших. Готовность проверяем лучинкой, она должна быть сухой. Вынимаем и кладем на бок. Поворачивая каждые 3-4 минуты остужаем куличи.
- Для глазури смешиваем 1 белок со 100-150 граммами сахарной пудры и 1/2 ч.л. лимонного сока. Украшаем и ждем светлого дня Пасхи!
- Вот такой кулич внутри. Этот кулич пал жертвой нашего любопытства сразу после выпечки :)
Поделиться этим рецептом