Сочники

Написано авторомНаталья 15 комментариев к записи Сочники
Сочники

Знакомая всем и наверно любимая выпечка из детства. Рецепт ГОСТовский, но я добавила ваниль в творожную начинку. Получилось очень вкусно! Настолько вкусно, что муж попросил испечь еще раз, а он творог вообще не ест. Порция небольшая и для знакомства детей со школьной выпечкой России отлично подходит. Очень советую
Примерное время приготовления: 40 мин

Состав(6 шт):

Тесто:

  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • мука — 210 гр.
  • соль — щепотка.
  • сахар мелкий — 50 гр.
  • разрыхлитель — 1/4 ч.л.

    • Начинка:

  • творог — 200 гр.
  • сахар — 40 гр.
  • мука — 30 гр.
  • сметана — 20 гр.
  • желток — 1/2 шт.
  • ваниль.

    • Смазка:

  • белок+остаток желтка.
    		•  ;
    Сочники
    Сочники
    		Готовим начинку: взбиваем творог с сахаром, мукой, ванилью, сметаной и половиной желтка.
    Сочники
    		Отставляем в сторону творожный крем.
    Сочники
    		Готовим тесто: взбиваем размягченное масло, яйцо, соль, сахар (сахарную пудру).
    Сочники
    		Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем.
    Сочники
    		Собираем тесто в ком.
    Сочники
    		Делим на 6 частей. Вес каждой по 70 гр.
    Сочники
    		На припыленном мукой столе раскатываем одинаковые колбаски. Затем их раскатываем в овал. На каждую лепешку кладем по 45 гр (Гост же :) ) начинки.
    Сочники
    		Аккуратно накрываем половиной теста и перекладываем на застеленный противень. Смазываем оставшимся белком+желток.
    Сочники
    		Выпекаем при 200 градусах 25 мин. Приятного чаепития!

    [ad#Реклама]

    15 ответов к “Сочники”

    1. Я на эти сочники давно посматриваю. В контакте они постоянно проскакивают. Наташа, ты кварк ложила или творог? Я и не делала их, потому что не знала, из чего лучше начинку делать.

      1. Кварк в полотенце из хб ткани подвесила на 2 часа и отжала немного потом. Вкусный творог получился. Из 450 гр пачки вышло 250 гр творога (50 гр съела :) )

        1. Надо попробовать! А я в Юмбо cottage cheese нашла. Вкус получше, чем в Лидле и стоит дешевле. Но теперь хочу попробовать из кварка сделать:) Потом отпишусь:)

          1. А я тоже на той неделе в отделе сыра нашла :) Но мне из такого жалко готовить, я просто с вареньем ем его. А 500 гр обезжиренного творога 60 центов стоит, не жалко эксперементировать

            1. А я с кофе его потребляю:) Вкуснооооо.. Ты, кстати, видела всякие всячины в Альберте Хайне для выпечки? Меня прям магнитом в ту часть тянет.. каждый раз что-то прикупаю.. Вот сегодня еще одну форму прикупила и специи для печеньков. А ведь Новый год скоро-скоро)) Но сочники все равно испеку. Это же и правда вкус детства!

            2. Видела, но мне никак мука миндальная не достается там :( Хотела взять чтоб помол посмотреть. У турков пачка 500 гр и стоит около 5 евро, но крупно измельчена для макарунс.

    2. Наталья, заметила у Вас коврик для раскатки теста. Я слышала, что такие коврики можно использовать и для выпекания в духовке вместо пергамента. Вы не пробовали?

      1. Можно, но у меня коврик больше чем противень и неудобно. Для выпечки есть прозрачные с сеткой внутри, я бы такой купила.

      2. Я иногда использую такой коврик вместо бумаги. Очень удобно делать наполеон или медовик.

    3. Приготовила! Получилось очень вкусно и, действтительно, просто готовится.

    4. Наталья, здравствуйте!

      Я тоже живу в Голландии. Подскажите, пожалуйста, чем Вы заменяете творог в выпечке. Меня очень интересует творого в дессертах именно сточки зрения того, что творожные дессерты, как правило, низкокалорийные. Спасибо за помощь!

    5. Так кварк же жидкий. Там совсем другая консистенция. То есть Вы берете рецепт, где написан творог, и вместо творога кладете кварк?

      1. Я вам ссылку дала как из кварка сделать творог (получается один в один и сырники отличные выходят) ;) Плюс во многих рецептах нужен мягкий творог и кварк его прекрасно заменяет. А так вы правы, я адаптирую рецепты под местные продукты. В Италии было сложнее найти замену.

    Обсуждение закрыто.