Сааалоо :) Еще один рецепт от моей мамы. Нежное, ароматное и такое любимое. Кстати в деревнях детям давали кусочек сала, когда прорезывались зубки и вместо соски! Так сказала моя бабушка.
| Состав: |
- свиное сало с живота (подчеревок, бекон).
- соль — 7-8 ст.л.
- чеснок — 1 головка.
- перец.
- вода — 2 литра.
- лавровый лист — 2 шт.
Воду вскипятить и остудить. Смешиваем в кастрюле 1 литр воды, 3,5-4 ст.л. соли, лавровый лист и перец с 1/2 чеснока. Кладем вымытое сало и убираем в холодильник на сутки. На следующий день выливаем воду с пряностями и повторяем процедуру. Убираем сало в рассоле на 3 суток в холодильник.
Промакиваем сало бумажным полотенцем и если есть желание шпигуем чесноком. Хотя оно и без этого с ароматом чеснока уже. Посыпаем перцем (красным или черным). Снимаем пробу. Если соли мало сверху досаливаем. Убираем в холодильник или заморозку. Подаем с черным хлебушком и тонкими колечками лука. Приятного аппетита!
[ad#Реклама]