Бланманже

Слово то какое: «Блан-ман-жеее»! Звучит как наслаждение. Если немного покопаться в истории, то это всего лишь непрозрачное желе и дословно переводится как белая еда. Готовить его можно из сливок, сметаны, молока, творога, миндального молока (это для аллергиков подойдет), йогурта. А еще это любимый десерт Пушкина. Но это не причина почему я увлеклась желе. Во-первых желатин или агар-агар полезен для волос и ногтей, а во-вторых это диетический десерт. Не в варианте со сливками конечно же :)

Состав:

• йогурт клубничный — 500 гр.
• сливки 30% — 200 гр.
• желатин — 15 гр.
• сахар — 50-70 гр.
• клубника — 300 гр.

Желатин замачиваем. В листах удобен тем, что его отжал и нет лишней влаги. С рассыпчатым нужно пересчитывать. 20 гр желатина на 1 литр жидкости.

Йогурт смешиваем с сахаром и нагреваем на очень маленьком огне. Постоянно помешиваем чтоб не свернулся.

Добавляем отжатый желатин и доводим до растворения.

Сливки взбиваем. Аккуратно вводим в йогурт.

На дно формочек кладем по паре нарезанных клубничек. Оставшуюся клубнику мелко нарезаем и присыпаем сахаром чтоб дала сок.

Заливаем йогуртную смесь и убираем в холодильник до застывания.

Форму с застывшем бланманже погружаем в горячую воду на пару секунд и переворачиваем на тарелку. Подаем с клубничным соусом. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]