Кростата с ягодами и кремом

Очень простая и эффектная кростата. Согласитесь от такого кусочка пирога сложно отказаться ;) А приготовить ее элементарно! Рецепт заварного крема внутри

Состав (форма 24 см):

  • мука — 250 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • сливочное масло — 125 гр.
  • яйцо(желтки) — 2 шт.
  • ваниль.
  • соль — щепотка.
Засыпаем в комбайн (или чашу блендера) муку, сахар, соль и холодное масло. Включаем на 2-3 минуты.
Добавляем желтки и опять включаем комбайн.
Как только тесто соберется в шар выключаем.
Раскатываем тесто и формируем корж с бортами в форме для запекания. Если форма не разъемная, то лучше застелите ее. Густо тыкаем вилкой по дну и убираем в холодильник на 30 минут. Затем выпекаем при 180 градусах 20 минут.
Состав крема:

  • молоко — 500 мл.
  • сахар — 1/2 ст.
  • желтки — 4 шт.
  • мука(крахмал) — 2,5 ст.л.
  • ваниль.
В ковшике смешиваем желтки с сахаром и мукой(крахмалом). С крахмалом мне кажется проще и легче готовить.
Разводим холодным молоком с ванилью и ставим на маленький огонь. Помешивать нужно постоянно!
Доводим крем до загущения и снимаем с огня. Даем остыть.
Остывший корж наполняем остывшим кремом и украшаем свежими ягодами.
Отправляем в холодильник на пару часов. От заветривания ягод спасет желе для торта. Приятного чаепития!

11 Responses to Кростата с ягодами и кремом

  1. Ната

    Наталья, а этот крем онпохож на тот, что в голландских флаях?? Мне он так нравится, а как его приготовить я не знаю.

    • Наталья

      Я флай не ела :)) Но это заварной крем. Кустард еще называется вроде или патисьер/пастичерия

  2. sana1974

    Красота неземная!!! И крем действительно, как во флаях)) На выходых точно сделаю. Скажи диете НЕТ!!!!

    • Наталья

      Диете тоже нужны каникулы ;)

  3. sana1974

    Наташ, а куда потом 6 белков девать? Я не очень рациональная хозяйка, но все же)))

    • Наталья

      Я торт «Полет» пекла :) Рецепт скоро выложу. Можно белки в банку и заморозить.

  4. sana1974

    Я не знала, что можно белки замораживать. Хорошо, что спросила))) хначит завтра эта красота и потом Полет)) Жду рецептик. И завтра отчитаюсь о проделанной работе))

    • Наталья

      Жду отчета :) Могу фото твоей кростаты вставить если пришлешь. Размораживать белки нужно в холодильнике (это на всякий пожарный ЦУ)

  5. sana1974

    Ага…фото… этой кростаты как буд-то и не было.. улетела за полтора дня))) А получилась она ооочень красивенькая. И оооооооочень вкуснячая. Мне даже показалось, что и не очень калорийная))) Ха-ха, шучу))) Спасибо тебе большое! Жду Полет.

  6. Ната

    Наталья, а у меня крем не загустел :( Вернее, загустел в процессе приготовления, а после ночи в холодильнике стал жидкий. Вы, как кулинар с опытом. может знаете причину?

    • Наталья

      Странно, обычно после охлаждения гуще становится. Наверно чуть дольше стоило варить

Comments are closed.