Маффины

Очень простой рецепт кексиков на постном масле. Можно испечь в большой форме для кекса, но дочка любит все порционное и маленькое. Маффины по этому рецепту получаются пышные и пористые. А если посыпать их сахаром с рубленными орехами перед выпечкой, то получится замечательный контраст с мякишем.

Состав (14-18 шт):

  • мука — 400 гр.
  • йогурт (сметана) — 200 гр.
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 300 гр.
  • цедра и сок лимона.
  • ванильная эссенция — 1 ч.л.
  • растительное масло — 100 мл.
Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Добавляем цедру лимона, сок лимона и постное масло.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и ванилью. Затем вводим йогурт(сметану). Сметаны у меня не было и я использовала греческий йогурт. Все перемешиваем.
Тесто выкладываем в формочки на 2/3 высоты.
Выпекаем при 200 градусах 25 минут. Приятного чаепития!
Вот такая красота получилась у Людмилы Назаренко. Спасибо за «фотодоказательство» :)

[ad#Реклама]