Куриные рулетики

Салатом с курицей никого не удивишь. А вот салат с куриными рулетиками и оливковой пастой на это способен. Готовится все очень быстро и просто. В этом салате интересная заправка на базе гранатового сока. Попробуйте!

Состав (на 2х): куриная грудка — 1 шт. маслины без косточек — 10-20 шт. чеснок — 1 зубчик. филе анчоуса в масле — 1 шт. прованские травы (сухие можно) — 1 ч.л. соль — перец. оливковое масло — 4 ст.л. салат листовой. сок граната — 1/4 шт. уксус яблочный — 1 ч.л.
	Измельчаем в блендере : оливки, анчоус (можно без него), чеснок, прованские травы с небольшим количеством оливкового масла.
	Куриную грудку нарезаем горизонтальными пластами и немного отбиваем.
	По ложке выкладываем оливковую пасту на кусочек грудки и сворачиваем рулетиком. Закрепляем зубочисткой. Обжариваем на 1 ст.л. оливкового масла рулетики со всех сторон до золотистого цвета. Остужаем.
	У меня не хватает сил чтобы отжать из граната сок. Я взяла 1/4 часть граната и зерна измельчила в блендере. Затем эту массу процедила через сито. Быстро и просто.
	Делаем заправку к салату : гранатовый сок, уксус, оливковое масло (3 ст.л.), соль и перец.
	Салат мелко рвем в глубокий салатник и перемешиваем с 2/3 частями заправки.
	Раскладываем салат на порционные тарелки. Украшаем нарезанными рулетиками, оливками, зернами граната и поливаем оставшейся заправкой. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]