Вкусный суп-пюре из летних овощей. Готовится быстро и имеет шелковистую текстуру. Оля, специально для тебя :)
Состав( на 4х):
|
|
|
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Ставим на огонь кастрюлю с 1 литром воды. Как закипит бросаем картофель. Кабачок нарезаем кубиками. Лук-порей делим на белую и зеленую часть. Белую разрезаем вдоль не до конца и промываем под краном держа корневую часть вверх. Чтоб вымыть песок и потом не плеваться. Зеленую выкидываем. Нарезаем порей кусочками. |
|
Промываем петрушку и делим ее на стебли и листики. Обе части мелко нарезаем. Стебли добавляем к картофелю. |
|
В сковороде с небольшим количеством растительного масла припускаем лук-порей до мягкости (3-4 минуты). Затем добавляем кабачки. |
|
Чтоб не пригорели добавляем воду в которой варится картошка. И тушим около 5 минут. |
|
Кабачки и лук-порей перекладываем к картофелю (он к этому времени сварится) и варим еще 5 минут. Добавляем листики петрушки и выключаем. Даем постоять 5-10 минут. |
|
Чуть остывший суп измельчаем с помощью блендера до кремового состояния. |
|
Добавляем сливки, мускатный орех, соль, перец и чеснок. Перемешиваем и доводим до кипения. |
|
Подаем сразу с сухариками. Можно варить на мясном бульоне и в конце положить не сухарики, а мясо. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]