Это восхитительный десерт. Сама нежность на вашем столе! Прекрасная основа для торта, но и без бисквитного коржа он потрясающе вкусный!!! Я думаю многие в клубничный сезон перетирают ее со сметаной или молоком. Так вот этот десерт из себя представляет нежнейший мусс из клубники, а снизу творожное суфле. Классическое сочетание продуктов в общем. Вы еще не соблазнились? Тогда еще один секрет, этот десерт не испортит фигуру :)
Состав:
|
|
|
В двух мисочках замачиваем желатин по 4 листика(2 ст.л.) с 6тью ст.л. воды в каждой. |
|
Клубнику пюрируем, добавляем 150 грамм сахара и ставим на огонь. помешиваем и ждем растворения сахара. |
|
Снимаем с огня и добавляем разбухший желатин из одной миски (с водой). |
|
В ковшик натираем цедру лимона и выжимаем сок из него, добавляем 100 гр. сахара, клубничный сироп и ставим на маленький огонь до растворения сахара. |
|
Творог и сыр Филадельфия взбиваем в однородную смесь. Чем однородней и шелковистей вы взобьете, тем нежнее получится суфле. |
|
Как в сиропе растворится сахар, снимаем с огня и добавляем желатин из второй мисочки. Хорошенько перемешиваем. Продолжая взбивать творожную смесь добавляем в нее сироп с желатином. Получается довольно жидкая масса. |
|
Берем разъемную форму диаметр 20 см. Если у вас форма больше, то десерт будет тоньше. Или берите любую миску. Миску сначала протрите растит.маслом, а потом выложите пищевой пленкой чтоб края ее свисали. Так легче будет извлечь десерт. Переливаем наше творожное суфле в форму и убираем в холодильник. |
|
Клубничное пюре с желатином необходимо взбить на очень большой скорости миксером до увеличения в объеме. На это потребуется 7-10 минут. Можно не взбивать, но пушистости мусса не получите. Я пюре перелила в самую большую миску для взбивания, но кухню все равно обрызгала и себя тоже. |
|
Аккуратно выливаем клубничный мусс поверх творожного суфле и убираем на ночь в холодильник. |
|
Утром нагреваем нож горячей водой и проходим им вдоль стенок разъемной формы. Нарезаем тоже горячим мокрым ножом. Можно украсить рубленными солеными фисташками или кокосовой стружкой. |
|
|
Приятного аппетита!!! |
[ad#Реклама]
обалдеть!!!! Наташ, ну почему ты не рядом живешь? :)
Вот я тоже подумала про это :)
Изумительный по красоте десерт и несложный в исполнении. Очень вкусный! Спасибо за рецепт.
торт так выглядел что я решила тоже сделать. сразу скажу что это ну наверное мои второи опыт приготовки чего-то сложнее чем вареная картошка и кусочек мяса :)
Рецепт очень понятный и с картинками я такое люблю. Но я когда налила массу, поставила в холодилник на пару минут, минут 10 взбивала варение (клубника и тд), оно как то не взбилось, так елси было всеравно жидкое. Далее я его еше чуть теплым влила сверху осторожненько, но оно все как бы сразу уходило на дно, таке лси сверху не оставалось. получился какбы вперемешку елси свехру смотреть а не донородно.. в чем проблема…
Странно, что за 10 минут не успел схватиться нижний слой. А вы точно не кипятили желатин? В итоге десерт застыл или нет?
не не кипятила, я добавила уже его когда сняла с огня.
напишу то что делала не совсем по рецепту:
— так как не сезон клубники сеичас — я делала ис 250 гр клубники и 200 гр. замороженных фруктов — разных красных- клубника, малина, черника и тд. возможно в этом проблема?
— у меня миксера как такогого нет, я 10 минут мешала стаф-миксером с однои ножкои, но на достаточно больхсои максимальнои скорости.
— в итоге через 8 часов застыло только нижняя белая половина, верхняя была такого типа как варение жиденькое. Я решила разрезать попробовать и он сразу весь растекся. В итоге видно что когда я вливала верхний слои он как бы влился в белый и изза этого весь белый слои как бы уже был испорчен. Вообшем этот слои не застыл если сравнивать с нижним. Нижний белый как желе вышел.
Вообше могу сказать что даже так вышло вкусно, хотя не красиво :) на мои вгляд чуть слишком сладковат сироп- возможно сахара поменьше надо. Но мужу понравилось. Я думаю в моем исполнении он бы хорошо смотрелся в маленьких стаканчиках из который можно есть ложнкои.
А так почему не застых и почему он не легкий получился этот сироп для меня загадка! может белок добавить в следущий раз ?
Проблема в том, что при разморозки ягод они много сока выделяют, свежие же они плотные и масса гуще получается. Нужно сцеживать жидкость из замороженных. Что такое стаф-миксер? У меня самый простой дешевый миксер и он за 10 минут взбил клубнику она как мусс была жидкий и слышно было как лопаются пузырьки и масса увеличилась. А вы клубничную массу вливали теплой? Может поэтому подтеки в творожную были. Наверное в вашем случае лучше было подождать минут 30 после начала охлаждения творожной и затевать готовку клубничной. У меня иссякли идеи в общем то :) Попробуйте Птичье молоко приготовить там ягод нет.
stafmixer- типа что и пюрирует и перемешивает.
да вы правы и вливала теплои и жидкость не слила + еще сироп!
попробую птичье молоко!
спасибо и саит отличный как раз для меня самое оно, особенно хорошо фотки голландсих продуктов!
Поглядела в гугл это блендер оказывается. К сожалению с ним не получится. Я в медиа марк за 10-13 евро миксер купила он зверски мощный, но есть минус короткий провод.
Я дорогие миксеры больше не покупаю. У меня три штуки сгорело (прям в руках БАХ и искры) уже и один из них Браун с кучей функций, а сгорел как и за 10 евро миксер. Вот :)
Спасибо за чудный рецептик! Готовила уже два раза. Спешу поделиться своим ноу-хау :-) Перед тем, как взбивать мусс из клубники, я накрываю посудину с клубничным пюре пищевой пленкой, фиксирую по краям посудины, делаю по середине отверстие для венчиков миксера и спокойно взбиваю. На качестве мусса это не отражается, зато все вокруг остается чистым :-)
Пожалуйста :) Идея замечательная!!!
это и есть тот самый кварктарт? а если нет — можно надеяться на его рецепт в будущем?)))
Нее, буквально вчера на кварктарт (набор) смотрела :)