Новомодное слово «Тарт» :) По сути это кростата или песочный пирог. Крем совершенно замечательный и супер легкий в приготовлении. Сочетание сладости сгущенки и кислого сока лайма очень вкусно. Лайм можно заменить на лимон или на кислый апельсин. Готовится легко и так же легко съедается. Попробуйте!
Состав:
Крем: |
|
|
Сначала готовим основу. Размягченное масло растираем с сахаром и щепоткой соли. |
|
Добавляем яйцо и цедру. |
|
Теперь черед муки. Замешиваем быстро быстро тесто! От тепла рук масло тает и ухудшаются вкусовые качества основы. Заворачиваем в пленку и убираем в заморозку на 30 минут. Если убираете не в морозилку, то час. |
|
Форму выстилаем бумагой (я частично для удобства вытаскивания). Вообще тесто маслянистое и не должно прилипнуть. Так что можно и не выстилать. Пальчиками распределяем тесто по форме и не забываем про бортики. Тыкаем вилкой дно. |
|
Тут я пытаюсь показать декоративный прием :) Чтоб внутренний край бортика был волнистый. Этот шаг можно и пропустить. Убираем форму в холодильник и включаем духовку на 200 градусов. |
|
Готовим крем: сгущенку смешиваем с желтками, соком и цедрой лаймов (лимонов). |
|
Взбиваем немного и крем готов. Пока ждем основу он густеет немного. Можете капнуть зеленого красителя, я добавила растертого зеленого чая( зря :)). |
|
Когда духовка прогреется перемещаем нашу форму из холодильника в духовку. Я не засыпала горохом. Тесто при выпечки почти не увеличивается в объеме. Выпекаем основу 15-20 минут. Готовность лучинкой проверяем. |
|
В горячую основу заливаем крем и разравниваем ложкой. Тут видно результат «декоративного» приема :) |
|
Понижаем градусы до 150 и ставим наш «тарт» в духовку на 30 минут. Возможно после 30 мин. центр будет подрагивать как мусс или желе. Ничего страшного в этом нет. Он загустеет после остывания. У меня загустел еще в духовке. |
|
Выносим на балкон или даем остыть на столе и убираем в холодильник на 2 часа. Присыпаем сахарной пудрой и украшаем дольками лайма или мятой. По вкусу крем похож на чизкейк и запеканку одновременно. Приятного чаепития!!! |
[ad#Реклама]
Добрый вечер! Скажите, пожалуйста, эта порция на какой диаметр ?
Здравствуйте! Эта форма 24 см.
Натусик, спасибо за классный пирог!! я обожаю лимонные кремы!!! я думаю, что еще не раз приготовлю этот «тарт»:) и не только потому что оочень вкусный, но он еще невероятно просто готовится:) минимум грязной посуды:)
Пожалуйста :)