Голландский яблочный пирог «Appel-noten taart»

Наверно это мой самый любимый голландский пирог, настолько любимый что рецепт лежал с сентября 2012 :) Обычно мне жаль использовать орехи в выпечке, но только не для этого пирога. Орехи карамелезируются во время приготовления, а под ними ароматная начинка из яблок. Прелестный тарт

Примерное время приготовления: 2 часа.

Состав: тесто: мука — 225 гр. сахар — 50 гр. яйцо — 1 шт. сливочное масло — 100 гр. соль — щепотка. начинка: яблоки — 4-5 шт. орехи — 175 гр. изюм — 50 гр. сахар коричневый — 100 гр. специи для пряников — 1 ч.л. крахмал — 1 ст.л.
	Для этого теста проще всего использовать комбайн с насадкой ножи. В чашу комбайна кладем все ингредиенты для теста и включаем на пару минут.
	Должен выйти такой колобок. Если тесто не собирается в шар, то добавляем 1-2 ст.л. очень холодной воды. Ну или муки если вдруг у вас слишком липкое тесто. Заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.
	Для начинки очищаем яблоки от кожицы и семенной коробки. Нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем с сахаром, приправами и крахмалом. Можно проварить минут 5 начинку. Но и так начинка не разваливается.
	Охлажденное тесто раскатываем в пласт и аккуратно переносим в застеленную форму. Формируем бортики. Вы можете взять форму диаметром 20 см и пирог получится один в один как в кофейнях. У меня форма 24 см. Выкладываем яблочную начинку и посыпаем орехами с изюмом. Присыпаем сахаром (2 ст.л.)
	Выпекаем при 180 градусах 55-60 минут. Подаем теплым со сливками или мороженым. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]