Люблю печь хлеб. Оказывается у пекарей одна из самых положительных аур. А еще выпечка хлеба одухотворяет и делает добрее. Мне впервые встретился магазин битком забитый разными видами муки и руки зачесались испечь что-нибудь. Выбор пал на цельнозерновой с добавлением полбяной и льняной муки. Получается пышный и вкусный хлеб. Отлично подходит для завтрака или сендвичей на работу. Ну и естественно рецепт очень простой :)
Примерное время приготовления: 2 — 2,5 часа.
Состав:
|
|
|
Самый главный шаг! ВСЕГДА проверяйте дрожжи. Обидно через пару часов все выкинуть и чаще всего виной тому «полудохлые» дрожжи. Теплую воду смешиваем с сахаром, дрожжами и оставляем на 5 минут. В это время просеиваем и смешиваем все виды муки, соль и семена. Добавляем масло и йогурт в смесь муки. К этому времени дрожжи должны дать пышную пенную шапочку. Если ее нет, то берем новую пачку дрожжей (однажды у меня так упаковка из 4х пакетиков ушла в мусорку). Если дрожжи активны, то выливаем в муку и тщательно перемешиваем. |
|
Присыпаем стол мукой и руками (мы же хотим улучшить свою ауру :) ) вымешиваем. Затем собираем в шар и кладем обратно в миску. Миску укрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час. |
|
Через час тесто должно увеличиться вдвое. Выкладываем на припыленный мукой стол и месим около 10 минут. |
|
Я пекла одной буханкой, но можно и порционно. Из теста формируем буханку и обкатываем ее в геркулесе. Чтоб лучше прилипал погладьте слегка мокрой рукой тесто и потом уже посыпайте овсянкой. Кладем в застеленную пергаментом форму. Накрываем пленкой и опять в теплое место на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое. |
|
Духовку нагреваем до 190 градусов. Снимаем пищевую пленку с формы. Выпекаем 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Остужаем на решетке. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]