Ореховый торт

Торт без муки возможен? Да! Подойдет тем у кого аллергия на глютен. Да и любителям орехов и сладкого тоже понравится. Приготовить его не составит труда, вам потребуется всего 5 минут. Очень нежный, пышный, ароматный и во всех отношениях приятный торт. Орехи подойдут любые или возьмите готовую ореховую муку/пудру. Попробуйте обязательно

Состав (диаметр 20 см):

    • орехи (любые) — 200 гр.
    • сахар — 80 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • разрыхлитель — 1 ч.л.
    • цедра апельсина.
    • соль — щепотка.
    • ганаш:

    • шоколад — 100 гр.
    • сливки жирные — 5 ст.л.
Орехи измельчаем в муку. Если не выходит в однородную, то и не мучайтесь. У меня или мелкие кусочки с мукой или сразу ореховое масло.
Белки отделяем от желтков и взбиваем до мягких пиков, затем добавляем сахар. Взбиваем до пышной блестящей массы.
Желтки взбиваем с солью. Добавляем цедру, ореховую муку с разрыхлителем и перемешиваем. Затем 1/3 белков и перемешиваем до однородности. Оставшиеся белки вводим аккуратно (движениями снизу вверх).
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой (ореховой или обычной), дно застелить пергаментом. Выкладываем тесто и разравниваем.
Выпекаем при 170 градусах 25-30 минут. Или в микроволновке 5 минут при 900 Вт. Даем остыть 5 минут и вынимаем из формы. Для ганаша нагреваем почти до кипения сливки и бросаем в них порубленный шоколад. Перемешиваем до однородности и поливаем торт.
Даем полностью остыть и пробуем. Мы начали есть еще теплым и он очень вкусный, но остывший вкуснее. Приятного чаепития!