Обожаю грибы. Пожадничала и купила 1 кг. Часть пожарили, а из оставшихся решила приготовить очень вкусный и нежный супчик. У него такая шелковистая текстура! Если хотите посытнее, то можно готовить на курином бульоне. Приготовление его займет от силы 30 минут.
Состав (на 4 персоны):
|
|
Обжариваем в кастрюле на смеси сливочного (1 ст.л.) и оливкового масла нарезанный лук. Обжариваем до прозрачности, не нужно чтоб он изменил цвет. | |
Произвольно нарезаем очищенные шампиньоны. Пару грибов нарезаем красивыми пластинками и откладываем для украшения. | |
Добавляем грибы к луку и накрываем крышкой. Можно слегка посолить чтоб быстрее дали сок. Тушим около 5 минут на небольшом огне. | |
Обжариваем муку на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Начинаем разбавлять кипятком. | |
Заливаем грибы остатком воды и даем покипеть 5 минут. Добавляем мучную смесь и перемешиваем. Затем сливки и доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу. | |
Измельчаем при помощи погружного блендера. Грибы для украшения обжариваем до золотистого цвета и украшаем ими тарелки. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]