Рагу по-испански

Sukadelappen — часть плеча говядины. Сухожилия проходящие через мясо и дали название этому куску «Цукатное». Очень вкусное мясо, но требует тушения. Нашелся рецепт испанского рагу с острым перчиком, подходящее блюдо для ветреной и сырой погоды.

Состав: говядина(плечо) — порционно. лук — 2 шт. помидор — 1-2 шт. чеснок — 2 зубчика. бульонный кубик — 2 шт. пеперончино — 1/2-1/4 шт. соль — перец — паприка.
	Берем самую тяжелую сковороду с высокими бортами и обжариваем мясо с двух сторон до золотистого цвета. Мясо выкладываем.
	Обжариваем в той же сковороде лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок, пеперончино и обжариваем 2-3 минуты.
	Затем помидор (без кожи) и измельчаем кубики. Можно их развести кипятком конечно.
	Возвращаем мясо в сковороду и заливаем кипятком чтоб покрыло мясо. Накрываем крышкой и тушим 2 часа. Минут за 15 до конца добавляем соль и перец по вкусу.
	Для пущей красоты я измельчила в блендере соус, а потом вернув все в сковороду прогрела минут 5. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]