Один из самых популярных пирогов в сети :) Только недавно заметила, что рецепта его не выставила, а пеку пару лет точно. В зависимости от размера формы мы получаем или низкую кростату или высокий пирог. Это ОЧЕНЬ вкусно и просто. Песочное тесто с яблочками и кремом не может быть невкусным!
Состав (форма от 20 до 26 см):
Начинка: |
|
|
Муку смешиваем с разрыхлителем и маргарином (комбайн это делает за пару секунд). Затем добавляем сметану, сахар и ваниль. |
|
Получаем вот такой комочек теста! Если у вас жидковато тесто, то добавьте 1 ст.л. муки и опять вымешайте (повторять до идеального результата). Тесто должно быть мягким и легко собираться в комочек. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 мин (заморозку 15 мин). |
|
В миске венчиком смешиваем сливки (сметану или сметана+сливки), сахар, муку, яйцо и корицу. |
|
Яблочки очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками. |
|
Тесто раскатываем и укладываем в форму. Чтоб дно было гладким его можно придавливать — распределять плоским дном стакана (ковшика). Формируем бортики. |
|
Укладываем яблоки красивой розочкой и заливаем сливочной смесью. |
|
Выпекаем при 180 градусах около 50-60 минут. Ставьте ниже центра (если двойной нагрев в духовке) чтоб корж пропекся снизу. Даем полностью остыть и потом нарезаем. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
Уже печется в духовке)) Паааахнет!!!!!
Здорово! Только остуди хорошенько чтоб разрезать красиво
Послушалась тебя.. остудила хорошенько.. Наташа, зашибись, как вкусно!! И так хорошо выглядит..A kak просто готовить!!! И, как ты любишь писать, посуды грязной почти нет)))))
Здорово, что послушалась :) А то крем съехал бы с коржа. Рада, что понравился рецепт
Сегодня готовлю пирог второй раз. Первый прошел на Ура! Не сухой, очень легкий в приготовлении. Спасибо, Наташа, за рецептики, это просто находка!!!
Пожалуйста :)
Приготовила вчера:) ммм, сказка, а не пирог:)
Спасибо за комментарий!
Наташа, а для этого пирога вы используете закрытую форму или разъемную. Пеку за последнюю неделю второй раз. Успех полный . Спасибо!!! Но вот из разъемной формы жидкость капает на дно духовки ((. А если форма не разъемная, то пирог мокрым не становится? Спасибо еще раз.
Я в разъемной пекла. Попробуйте форму в противень ставить, чтоб духовку не пачкать. А если не разъемную использовать, то ниже центра духовки ставьте и дно пропечется
Наташа, вчера пекла первый раз, очень вкусно получилось. Обычные голландские яблочные пироги я не люблю, на мой вкус слишком много в них яблок, а вот этот очень понравился. Спасибо. Вопрос: пирог я пекла 55 минут в духовке с дополнительной вентиляцией (не знаю как по-русски назвать этот режим)))), полностью остудила. После того как разрезала, крем в центре напоминал по консистенции густую сметану. Дно пропеклось. Это нормально для крема или он все-таки должен еще пропечься? Какой он дожен быть по консистенции в идеале? А то я уже подумываю в следующий раз его подольше подержать в духовке. Но и передерживать не хочется, так как основа хорошо получилась.
Мне кажется это не голландская выпечка. Все правильно получилось у вас. Я тоже пеку с конвекцией. Чтоб крем держал форму нужно охладить пирог. Он после ночи в холодильнике вкуснее. Центр после выпечки подрагивает, а потом становится плотнее
Да, важное дополнение))) я пекла высокий пирог, в форме 24 см.
Нет-нет, я просто поделилась, что я яблочные пироги в Голландии не очень люблю)))), поэтому «пошел-купил» не про меня))) получается, что если хочется вкусного яблочного пирога, можно только самой испечь по проверенному неголландскому рецепту)))) выбирала-выбирала и этот рецепт мне очень по душе пришелся))))) и не зря выбрала!!!))) Спасибо большое за ответ! А то я переживала, что центр жидковат. Я его ночь в холодильнике подержала, будем пробовать теперь холодный)))
Пожалуйста :)
Наталья, подскажите, пожалуйста, сливки сколько % нужно брать?
У меня 30% сливки, но тут это не принципиально. Там мука и яйцо сгустят начинку