Мусака

Мусака — традиционное греческое блюдо. Также широко распространено на Балканах и в странах Ближнего Востока. Представляет собой запеканку из овощей и мяса. Наличие соуса «Бешамель» делает ее очень похожей на итальянскую лазанью, но менее калорийную. Честно говоря наша семья любит только одно блюдо из баклажан — рулетики (рецепт скоро выложу). Запеканку эту хотела приготовить уже давно, но муж сопротивлялся. А тут я купила баклажаны для рулетиков, а дочка в супере втихаря положила в корзинку говяжий фарш. Его наличие я заметила уже на кассе и естественно стала отказываться от него, так как я не брала и подумала на кассиршу :) Потом оказалось, что дочка помогла не забыть «мЬясо» для папы. Мне ничего не оставалось как приготовить «Мусаку». Знаете это реально вкусно!

Состав (форма 17 на 23 см):

  • баклажан — 1-2 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик.
  • вино белое — 30 мл.
  • вода — 1/4 ст.
  • сыр — 3 ломтика.
  • панировка — 1/4 ст.
  • соль — перец.
  • фарш — 300 гр.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • молочный соус:

  • молоко — 250 мл.
  • слив.масло — 1 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — щепотка.
  • мускатный орех — щепотка.
Нарезаем помидор и баклажан (у меня 1 крупный был). Баклажан посыпаем солью чтоб выделил сок с горечью. Оставляем на 10 мин.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Обжариваем лук с чесноком на растительном масле. Добавляем фарш и обжариваем минут 5.
Добавляем белое вино, воду и специи. Тушим около 10 минут.
Баклажан промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем 1 слой в форму для запекания. Смазывать не нужно.
К фаршу добавляем панировочные сухари и перемешиваем. Начинка готова.
Поверх баклажана выкладываем фарш и поливаем молочным соусом 1/3 примерно. Рецепт соуса тут.
Поверх соуса выкладываем баклажаны, а затем опять фарш. Поверх фарша помидор. Я оставила 6 кружочков, а остальные порезала. Затем оставшийся соус и сыр.
Запекаем при 180 градусах 40 минут. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]

2 ответа к “Мусака”

  1. у меня тоже Марко баклажаны не желает есть :) только твои рулетики :)

    1. А кабачки ест? Замени кабачками. Получается как лазанья, но нежнее. Можно не кружочками нарезать, а овощечисткой вдоль.

Обсуждение закрыто.