Мусака

Мусака — традиционное греческое блюдо. Также широко распространено на Балканах и в странах Ближнего Востока. Представляет собой запеканку из овощей и мяса. Наличие соуса «Бешамель» делает ее очень похожей на итальянскую лазанью, но менее калорийную. Честно говоря наша семья любит только одно блюдо из баклажан — рулетики (рецепт скоро выложу). Запеканку эту хотела приготовить уже давно, но муж сопротивлялся. А тут я купила баклажаны для рулетиков, а дочка в супере втихаря положила в корзинку говяжий фарш. Его наличие я заметила уже на кассе и естественно стала отказываться от него, так как я не брала и подумала на кассиршу :) Потом оказалось, что дочка помогла не забыть «мЬясо» для папы. Мне ничего не оставалось как приготовить «Мусаку». Знаете это реально вкусно!

Состав (форма 17 на 23 см): баклажан — 1-2 шт. помидор — 2 шт. лук — 1 шт. чеснок — 1 зубчик. вино белое — 30 мл. вода — 1/4 ст. сыр — 3 ломтика. панировка — 1/4 ст. соль — перец. фарш — 300 гр. сахар — 1/2 ч.л. молочный соус: молоко — 250 мл. слив.масло — 1 ст.л. мука — 1 ст.л. соль — щепотка. мускатный орех — щепотка.
	Нарезаем помидор и баклажан (у меня 1 крупный был). Баклажан посыпаем солью чтоб выделил сок с горечью. Оставляем на 10 мин.
	Мелко нарезаем лук и чеснок.
	Обжариваем лук с чесноком на растительном масле. Добавляем фарш и обжариваем минут 5.
	Добавляем белое вино, воду и специи. Тушим около 10 минут.
	Баклажан промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем 1 слой в форму для запекания. Смазывать не нужно.
	К фаршу добавляем панировочные сухари и перемешиваем. Начинка готова.
	Поверх баклажана выкладываем фарш и поливаем молочным соусом 1/3 примерно. Рецепт соуса тут.
	Поверх соуса выкладываем баклажаны, а затем опять фарш. Поверх фарша помидор. Я оставила 6 кружочков, а остальные порезала. Затем оставшийся соус и сыр.
	Запекаем при 180 градусах 40 минут. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]