Пирожное «Brutti ma buoni»

«Страшненькие, но вкусные» и этим все сказано. :) Пирожные безе с орешками.

Состав: мука — 3 ст.л. сахар — 250 гр. яичные белки — 5 шт. ванильная эссенция — 1 ч.л. соль — щепотка. орехи грецкие или фундук — 1 ст. сахарная пудра.
	Нужна водяная баня. Ставим кастрюлю с водой на плиту, когда закипит ставим сверху миску с белками и сахаром. Уменьшаем огонь и периодически мешаем. Сахара белого у меня было только 100 грамм и я положила тростниковый. Отсюда такой карамельный цвет.
	Держим на «бане» около 10 минут. Смесь станет мутно-белой , а сахар растворится.
	Взбиваем с щепоткой соли до бела. Это займет около 7-10 минут. Должна получиться блестящая пышная масса.
	Теперь очередь добавлять муку и ваниль. По ложке всыпаем муку и осторожно перемешиваем!
	Орехи лучше немного порубить.
	Вмешиваем орехи. Стараемся уложиться в минимальное количество движений.
	Аккуратно столовой ложкой выкладываем на застеленный противень. Застелить лучше бумагой для выпечки, а не фольгой. Оставляйте свободное место между пирожными.
	Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Они должны стать золотистого цвета. Секретик: чтобы снять наши безе с бумаги для выпечки без повреждений нужно намочить кух.полотенце холодной водой и расстелить на столе. Как пирожные выпекутся с противня(с листом) их перетянуть на мокрое полотенце. Они остынут и легко отделяться от листа. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]