А любите ли вы баунти, как люблю его я :)) Это огромная шоколадка с кокосовой начинкой и бонусом в виде миндальных лепестков.
Это удобный рецепт, в котором начинка легко варьируется в зависимости от ваших припасов. Нет 100 граммов миндальных лепестков? Не беда, замените на 100 грамм кокосовой стружки или на измельченные орехи. Все зависит от вашей буйной фантазии и присутствующих продуктов.
Состав теста:
Состав начинки:
Состав глазури:
|
|
|
Желтки отделяем от белков. Растираем желтки с сахаром, а белок взбиваем с щепоткой соли. |
|
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, какао и молоко к растертым желткам. Перемешиваем до однородности. Далее аккуратно добавляем взбитый белок к смеси и движениями снизу-вверх вымешиваем тесто. |
|
Полученное тесто должно быть шоколадного цвета с небольшими пузыриками. Тесто не нужно долго мешать иначе все пузырики исчезнут, а тут все дело в волшебных пузырьках ;) |
|
Мой секретик. Чтобы торт не прилип к форме, я использую пекарскую бумагу. При этом застилается только дно разъемной формы. Таким образом мы получаем ровные края (если прилип, то это легко решается с помощью ножа) и всегда идеальный низ коржа. Лишнюю бумагу лучше всего отрезать перед запеканием, чтобы не мешала. |
|
Выпекаем при 180 градусах около 30 мин. Для проверки готовности коржа используем проверенный метод — тыкаем лучинкой (зубочисткой). После вытаскивания лучинка должна быть сухая. |
|
Готовим начинку. В кастрюльку складываем сахар, молоко, масло и кокосовую стружку. И ставим на небольшой огонь. Как нагреется начинаем мешать смесь. Нужно чтоб смесь загустела. |
|
У меня на это потребовалось около 5 минут. Не оставляйте без присмотра на огне! Может пригореть. Оставляем остужаться и ждем окончания выпечки коржа. |
|
Остывший корж разрезаем на 2 части и снимаем бумагу со дна. Теперь нужно пропитать чем-нибудь. Не смотря на наличие дома Бейлиса, коржи я пропитывала сгущенкой. Так как детка будет пробовать. Как вариант пропитки пойдет сироп от варенья, сладкая вода или молоко с сахаром. Можно сгущенку немного развести молоком или водой. Чего я не догадалась сделать :) |
|
Теперь время за начинкой, которая очень напоминает баунти. Равномерно распределяем прижимая плотнее к коржу. |
|
На этом этапе уже красиво и вкусно, но можно улучшить! Чем мы и займемся. |
|
|
Варим шоколадную глазурь. В ковшик складываем : какао, сахар, молоко и ставим на огонь. Смесь склонна к образованию комочков, так что не зеваем и постоянно помешиваем до загустения. Огонь лучше уменьшить. Пусть это займет на минуту больше, но смесь будет однороднее. В конце добавляем кусочек сливочного масла и вуаля. Заливаем ложкой наш торт со всех сторон. Украшаем как можем. Дочка в конце воткнула одну розовую свечку :) Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
Вот сегодня испекла)) Еще не пробовали, жду всех с работы. Приготовление времени почти не отняло, что очень порадовало. Только у меня какао не было, не нашла его в С1000 (других магазинов у нас в деревне нет), так заменила его Несквиком…конечно не такой цвет получился((( Но надеюсь вкус будет суперским, потому что все мы любим баунти очень сильно))
Странно, какао или в отделе с сахаром или все для выпечки. Я так один раз сахарную пудру искала :) Надеюсь вам понравится этот мега баунти.
Да, получилось вкусно)) Действительно мега баунти))) Спасибо большое за рецепт!!!
А вот какао все же не нашла.. в субботу снова смотрела уже с другом, думала, что еще не сильно ориентирусь в магазине..но нет, не нашли мы какао..будем смотреть в другом месте, видимо в нашей деревне С1000 не заказывает какао)))
Пожалуйста :) Жаль, что какао не нашлось. Что за деревня у вас такая? Мне в дирке, АХ и с1000 только этот Крюгер и попадается. Хотя с овсянкой в пакетиках со вкусом меда только в с1000 ездим.
Деревня Zevenhuizen . Но от нас ооочень бли3ко Несселанде, вот там и поищу..а может и правда не там смотрела в нашем магазине.. завтpа поищу возле сахара получше))))
Это вы недалеко от Роттердама значит. Попробуйте спросить у персонала вдруг знают куда поставили :)
ДД!Через поисковик нашли ваш рецепт,по похожему попробовали,тесто не получилось.решили попробовать ваш.Сейчас испекла корж,ждем когда остынет,сделали крем.Надеюсь,что тортик понравится,хотя кокос люблю только я.Несем его на день рождения!
А что такое ДД? Понравился торт имениннику?
спасибо, Натусь, за вкуснейший торт!!!! уменя конечно вышли некоторые с ним заморочки, у меня почему то через 15 минут уже был готов корж, а я его все равно решила в духовке подержать, и он подгорел и почему то опустился, а был таааким пышным:( и крем как то я долго готовила, тоже не поняла почему:( а еще у нас тут какао этот красный октябрь, какое то более светлое чем твое:) но при всем этом вышло нежно и очень приятненько на вкус:) гости оценили!!!
Пожалуйста :) Жалко что подгорел. Ты следующий раз тыкай зубочисткой и если готов вытаскивай. Духовки все разные. Красный октябрь сейчас усиленно подделывают. На настоящей упаковке сбоку дырка и через нее пакет из фольги видно с логотипом.
никак не доходят руки купить форму поменьше, пекла в 26 см. корж получился тонкий, поэтому кокосово-ореховую массу выложила на корж и сверху полила глазурью) глазурь сливки+шоколад. утром будем пробовать, спасибо за рецепт))))
Пожалуйста :) В следующий раз корж пополам на 2 половинки разрезать можно и прослоить начинкой. Получится половина торта, но высокий
Сегодня испекла этот торт. На удивление( далее будет понятно почему я так говорю) он получился очень вкусным и даже красивым)))). Я делала все точно, без всяких уклонений, но что-то видимо все же не так! Тесто получилось на мой взгляд очень жидким…Может ли это быть из-за (недовзбитого)белка ? Или недостаточно муки? Далее, времени на его запекании потребовалось около часа. И все равно я не стала дожидаться сухой зубочистки и на свой риск перестала его «доводить» дальше, т.к. корочка была уже суховатой и даже горелой. Разрезав ее пополам, убедилась , что середина действительно не пропеклась, а дно и верх, были пересушены. ))) Но, замазав все кремом, деффектов больше не было видно!))) Кстати о креме, на его изготовление у меня тоже ушло больше времени(около 20 минут). Тортик очень красивый получился и даже торжественный))) Спасибо за рецепт!
Хорошо, что вкусный получился. Встречный вопрос, а почему недовзбили белок (желток попал)? Он был с пиками или нет? Про муку, тут к сожалению у всех разная и надо на консистенцию смотреть. У меня оно по густоте как на толстые оладьи (жидкая сметана) примерно. И долго мешать его нельзя. Странно, что крем все варят больше по времени… Может я на более сильном огне его уваривала
По поводу крема, да…попало чуть-чуть желтка, но просто капельку. Взбивала я его достаточно долго, и что-то типа пик в конце даже появилось, но когда я стала его перекладывать, мне все же показалось, что там была жидкость чуть-чуть((( Вообщем, я ж не волшебник, я только учусь и это был мой первый торт и опыт по взбиванию белка)))). Нет, тесто значит у меня не получилось однозначно,т.к. по густоте это была просто жижа…Но главное ведь результат! Всем понравилось!!!
А на счет крема, да…я делала на слаааабеньком огне,т.к. боялась, что пригорит. А потом, когда мне это все надоело, я просто прибавила и он достаточно быстро дошел до нужной консистенции.
След.тортик будет из ваших рецептов с черносливом и сгущенкой)))Надеюсь получится!
Вот жаль только, что нет у вас тут версии рецепта для печати ))) Уж больно неудобно к компу постоянно бегать))) да и в свою поваренную книгу было б здорово сложить…
Сайт отличный, я прям рада, что так удачно на вас вышла.))
Теперь ясно :) Если капелька желтка попала, то надо брать новые яйца и другую посуду. Если с помощью скорлупок не получается отделить белок, то есть два варианта.
1й берем ситечко и разбиваем аккуратно в него яйцо, белок пройдет сквозь него, а желток останется.
2й аккуратно шлепаем по «попке» широкой яйца и снимаем скорлупу (будто вареное яйцо будем есть) и выливаем в ладошку. Пропускаем белок сквозь пальцы, а желток остается в руке.
Про муку у меня дома 3 вида столовых ложек аж набралось, есть мы предпочитаем самыми маленькими, а муку измеряю самой большой она очень на ложку из столовой похожа (не в каждый рот влезет).
Про версию для печати я мужу скажу :)
Не опускайте руки! Мои родители СТОЛЬКО шарлоток не пропеченных съели, но теперь я ее с закрытыми глазами готовлю. Удвчи
Обещала дорогому своему по приезду кокосовый тортик)))) Наталья, не могу найти по рецепту, какого диаметра у тебя форма? У меня есть 24 и 26. Но визуально мне кажется, что на фотографии поменьше. Какую еще прикупить? ;)
Форма 26 см на фотках. У меня 26 и 20 см разъемные, а для кростат-пирогов открытых 28 см низкая и все :) Хочу 24 см разъемную купить
26? А выглядит поменьше на картинке)). Я тоже хочу еще и 20 см, очень удобно для двоих, а то я всегда думаю, куда оставшуюся половину торта девать))) Осталось завтра купить кокосовую стружку, миндаль и сгущенку…….
Наталья, я к вам за советом. Меня попросили тортик испечь на рождество, вот я решила выбрать именно этот. Когда я пекла его, украшала сверху кокосовой стружкой и он был такой зимне-праздничный. Так вот, вопрос — как нарисовать на глазури(той же кокос.стружкой например) елочку по центру??
С помощью трафарета можно. Из пекарской бумаги можно вырезать елочку и приложить, тогда получится все белое и елочка шоколадная. Ну или наоборот если лист с вырезом приложить и елочка будет кокосовая.
Это-то понятно, я просто вопросом задалась, что глазурь-то вся как бы это сказать, расползется, ну или станет поврежденной, вообщем не будет уже такой гладкой. Или нет? Это лучше делать сразу или после того как она вся застынет?
Всей семьей совещались :)) Нужно залить глазурью торт и оставить буквально 1-2 ст.л. Дать застыть глазури и вырезать трафарет. Приложить трафарет к засохшей глазури и поверх трафарета смазать кисточкой оставшейся подогретой глазурью. Поверх же него посыпать кокосовой стружкой и снять трафарет. Извиняюсь, что не сразу поняла смысл вопроса
Сегодня сотворила эту красоту, чудный тортик получился, очень вкусный. Всем понравился, половины уже нет)) Спасибо!!! Ради интереса попробовала сделать трафаретную елочку. Прилипает трафарет в любом случае. Глазурь до конца не затвердевает, поэтому отлипает почти полностью вместе с трафаретом после остывания. Мне кажется, что либо нужно потом подмазывать новой глазурью, либо попросить кого-нибудь помочь близко к поверхности держать трафарет, пока вы будете кокосовую стружку сыпать))).
Пожалуйста :)
Можно торт Ганашем (глазурь) залить и она затвердеет. Рецепт: сливки 110 мл, шоколад 100 гр, сахар 2 ст.л., слив. масло 35 гр. Сливки довести до кипения и размешать в них сахар. Снять с огня и добавить порубленный шоколад. Размешать до гладкости и добавить сливочное масло. Залить торт.
Превосходный рецепт, Спасибо, спасибо и еще раз спасибо!!! Завтра будем праздновать дочке исполняется 7 месяцев!
Поздравляю :)
Испекла сегодня торт.
На первый взгляд, конечно тесто получается ну очень жидким… Выливала его в форму (22 см), понимая, что дело труба ) И он не пропечется…. НО! Уменьшив в процессе температуру до 150 гр., он пропекся ) Правда времени заняло не 30 минут а почти 1 час.
Приготовление крема у меня тоже заняло больше времени — минут 20, пока он загустел. И то, на мой взгляд масло всё же можно будет в следующий раз положить меньше. Для меня немного жирная консистенция получилась.
В итоге! Сам корж получился очень легким, что порадовало. А в сочетании с кремом торт, думаю, должен получится ВКУСНЕНЬКИМ…
Почему думаю, а потому что пробовать его буду завтра :))
Вкусный это точно. Попробуйте в следующий раз печь при 180 и уложитесь в 30 минут ;) Я пеку с конвекцией
Наталья, он потрясающий! Мне очень понравился он на следующий день из холодильника ) Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо за комментарий :)