Говядина с грибами или мой вариант «Boeuf bourguignon»

Я думаю из моих рецептов вы уже поняли, что мы очень любим говядину. И хотелось бы верить, что я умею ее хорошо готовить :) Фильм «Джули и Джулия» наверняка смотрели многие. И помните как она готовила «Boeuf bourguignon». Но так как в оригинале нужно использовать томатную пасту, а мы ее не любим, то получился рецепт по-мотивам «Boeuf bourguignon».

Состав: говядина — 700-1000 гр. луковица — 1 шт. морковь — 2 шт. шампиньоны — 200 гр. розмарин — 1 веточка. тимьян — 1 веточка. шалфей — 1 веточка. соль — щепотка. перец (горошек) — щепотка. крахмал — 2 ст.л.
	Нарезаем говядину и лук на крупные кубики.
	Обжариваем говядину до золотистой корочки, а потом добавляем лук. Мясо можно выложить на время, но я этого не делала.
	Очищаем морковь и нарезаем на монетки. Добавляем к мясу с луком и немного обжариваем.
	Затем очищенные и разрезанные шампиньоны отправляются в сотейник. Еще немного обжариваем.
	Заливаем горячей водой или бульоном. Бросаем наши травки,соль и приправы. Отправляем тушиться на медленный огонь на часа полтора. Как вариант поставить в духовку (180 градусов 2 часа) и томить мясо там.
	По истечении времени разбавляем 2 ст.л. крахмала в 0,5 стакана холодной воды. Тонкой струйкой вливаем в бульон и хорошенько размешиваем. Даем покипеть еще 2 минутки. Соус быстро загустеет. Так как блюдо у нас получилось довольно сытным, то советую его подавать с жаренными кабачками или другими зелеными овощами. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]