Смалец! Вы играли в «Алхимию»? Сало + огонь = смалец и шкварки :) Вообще смалец он же струтто (ит) лежит в основе большинства рецептов хлеба. Во всяком случае в Пьемонте струтто часто используют. Плюс на вытопленном сале можно готовить. Можно использовать вместо сливочного масла, но тогда чесночка лучше добавить. Да и шкварки очень вкусные получаются.
Архивы меток:свинина
Ветчина «Домашняя»
Примерно полгода назад у меня появилась ветчинница «Белобока». Зачем? Сама не знаю, но хотелось чтоб была. Тем более 600 рублей это гуманно по отношению к любителям кухонной утвари. Думаю вы уже поняли, что в ней можно приготовить ветчину в домашних условиях. По качеству она выше «продажной» и не уступает во внешнем виде. Ну и естественно это очень просто :)
Свиные уши
Halloween продолжается :) Шучу. В нашей семье ушки свиные очень любят, а уж корейский салатик из них исчезает ВСЕГДА первый! В детстве я их ела сырыми (у бабушки в деревне), но магазинные лучше отварить. Вкусные они и сами по себе с горчицей и в салатах. Кстати бюджетное блюдо
Шашлык за 30 минут
Хочется ароматного и сочного шашлыка, но вы забыли замариновать мясо? Не проблема! Мама мне подсказала рецепт маринада, который пока вы разжигаете мангал, сделает мясо вкусным и ароматным.
Свиная корейка с грибами
На тему запеченного в духовке мяса можно долго экспериментировать. Но сегодня предлагаю вам простое и классическое сочетание с грибами. Праздничности свинине добавит грибной соус. Такое мясо можно подать в горячем в виде с соусом или в холодном. Как начинка для бутербродов идет отлично!
Пепероната со свининой (Peperonata con spezzatino)
Peperonata — это популярное итальянское блюдо из тушенных болгарских перцев в томатном соусе. Обычно подают ее в качестве гарнира к мясу, но и с пастой вкусно. Я решила объединить сразу мясо с перцами. Вкусно и довольно быстро готовится
Мясо по-французски
Вкусное, простое, но праздничное блюдо. Если у вас всего 30-40 минут до прихода гостей оно вас выручит.
Лагман
Немного согревающей еды зимой не помешает. Лагман — одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Я была уверена, что это суп. Оказалось это подлива. Очень сытное и простое блюдо. Готовится довольно просто если взять готовую лапшу. Согреемся?
Ханум домашний
Ханум он же хонум или манты с картошкой. Это восточное блюдо родом из Узбекистана. Готовится в пароварке — мантышнице (мантоварке). Очень простое, сытное, вкусное и ароматное. Еще оно объединяет людей, так как красиво съесть его вряд ли удастся :)
Рулет из свинины с грибами
За месяц до НГ начинаем подготовку к нему :) Но этот рулет правда красив и достоин новогоднего стола. Мясо я брала не жирное, но благодаря начинке оно получилось сочное и ароматное. И срез аккуратный как в горячем, так и в холодном виде. Очень советую попробовать это блюдо.