безе
Наконец-то, сайт заработал! А то я все фотографирую и фотографирую, а выложить не могу. Предлагаю сделать заготовки для торта или сладкого стола. Детям очень понравились эти хрустящие лолипопс. Если их воткнуть в самый простой торт, то он заиграет новыми красками и станет куда наряднее и вкуснее :) Хранятся отлично. У меня в стеклянной банке уже месяц лежат и по прежнему хрустят и манят
Время приготовления
3часа
Время приготовления
3часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ингредиенты
  2. Готовим швейцарскую меренгу. Нагреваем на водяной бане белки с сахаром до его растворения. Нужно постоянно помешивать. Зато швейцарская меренга получается более стабильной и плотной по сравнению с французской. Плюс белки мы нагреваем до 60 градусов и стерилизуем. Соответсвенно такая меренга может пойти на украшение торта или для начинки корзиночек и трубочек.
  3. Когда сахар растворился переливаем в комбайн и на низких оборотах взбиваем. Как только смесь станет мутной можно увеличить скорость. Затем добавляем сок лимона и увеличиваем скорость до максимальной на пару минут. Должна получиться плотная и блестящая масса.
  4. Делим на мисочки и добавляем краситель(по 2 капли). У меня переходник на три мешка. Насадка 1М.
  5. Отсаживаем «розы» начиная от центра и затем вокруг. Втыкаем палочки для кейк-попсов.
  6. Выпекаем при 90 градусах 2 часа. Если температура выше, то безе приобретут кремовый цвет.
  7. На палочке держатся очень крепко. Хранить нужно в герметичной банке. В пластике у меня отсыревают быстрее. Торт украшать ими перед подачей, так как в холодильнике влажно. Приятного аппетита!